??? 遷安信息港消息：眾多次的采訪，留在記憶里的人和事，老陳算是其中之一。

??? 這天，我們走進(jìn)市明珠街社區(qū)居民陳銀家中，正趕上他們一家六口午餐，飯桌上有芹菜炒肉、炒油菜、青椒炒蘑菇和拌黃瓜及西紅柿雞蛋湯，主食是大米飯。這四菜一湯的搭配，冷熱結(jié)合、葷素得當(dāng)，既注重了色澤、口感，又體現(xiàn)了營養(yǎng)。

??? 飯后，老陳給我們算了一筆賬，這頓午餐花了14元錢，自己是首鋼退休工人，每月拿2000多元退休金，雖然與兒子、兒媳、孫子、孫女長期共同用餐，可按照這天午飯的標(biāo)準(zhǔn)計算，每個月用于吃的費用還不到他個人工資的一半。

??? 交談中，老陳給我們說起往事。1978年，盡管老陳所在單位的工資在我市水平較高，但那時所掙的48塊錢，基本上都花在吃上還不夠，還只能吃些白薯、玉米等粗糧。

??? 說到這里，我們告訴老陳：“收入用于吃的比例，通常用恩格爾系數(shù)來表現(xiàn)，它是衡量人們生活水平高低的重要指標(biāo)。這一指標(biāo)隨著家庭收入和生活水平的提高而下降?！?/P>

??? 老陳一聽這話，饒有興趣地按10年劃分并介紹了變化。他說，改革開放初期，家家的日子都緊巴，糧食少，副食品緊缺，也見不到反季節(jié)蔬菜。那時候，過年分肉大家都愿意要肥的，為的是煉點兒油供生活所需。副食方面，家里就靠養(yǎng)個雞下個蛋算改善生活了。1988年工資是170多塊，那時生活算是好了點，但有80%的工資基本還得用在吃上，多少能鬧著點細(xì)糧了。到1998年工資就800多了。那時用于吃的工資比例占40%，基本上是以細(xì)糧為主了，有時候粗糧也可以細(xì)做，并且餐桌上能看見好多菜了，肉、雞蛋什么的，平時家里人想吃也能經(jīng)常買了。2008年工資漲到2000多，但花在生活上面的費用，如果光我們老兩口的話，有30%的工資就夠吃夠喝了，而且吃得相當(dāng)好。因為兒子、兒媳、孫子、孫女都在一塊過，所以我們一個月生活開支就得1000多塊錢。

??? 老陳說得很激動，最后還抒發(fā)了感慨：30年在吃的方面，那是10年一個臺階，變化相當(dāng)大，由一開始的吃不好、吃不飽到吃得飽，現(xiàn)在又講營養(yǎng)搭配。這一年一年的生活變化，歸功于改革開放，這條路走對了！

編輯： 周東月