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關(guān)于“毒面包”的話題非?；?/span>

因為它含有防腐劑脫氫乙酸鈉

這時候，大家會有所疑問了

什么是脫氫乙酸鈉？

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        脫氫乙酸鈉是一種較為常見的食品添加劑，具體來說是防腐劑，由于它能較好地抑制細菌、霉菌和酵母菌，避免霉變，而且價格低廉，因此，被廣泛運用在食品領(lǐng)域。

        如面包、糕點這類烘焙食品，有著高含水量、質(zhì)地松軟的屬性，非常受細菌的“歡迎”，所以，商家為了延長其保質(zhì)期，通常會添加脫氫乙酸鈉。

研究表明發(fā)現(xiàn)

長期過量食用脫氫乙酸鈉

可能會引起肝、腎

和中樞神經(jīng)系統(tǒng)的損傷

表現(xiàn)為肝腎功能性減弱，驚厥、顫抖等

還可能會引起體重的減少和慢性肺水腫

小編也去往遷安各大商超

發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在正在售賣的面包類產(chǎn)品

其中幾乎都含有脫氫乙酸鈉

那是不是以后面包都不能吃了？

咱們一起往下看！

 

       根據(jù)新版《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》，自2025年2月8日起，脫氫乙酸鈉（脫氫乙酸及其鈉鹽）不得再用于面包、糕點。

        它雖會對人體造成損害，但大家不能拋開劑量談毒性，只要不是長期大量食用，按標準規(guī)定的范圍和使用量使用是安全的。

        專家表示，脫氫乙酸鈉在體內(nèi)能夠被代謝掉，所以其安全性比較高。相關(guān)實驗數(shù)據(jù)證明，它在毒理學上不屬于高毒成分；其次，動物實驗發(fā)現(xiàn)其有害作用，是在“長期”“反復”“大量”食用之后的結(jié)果。

        如果沒有大量食用添加該物質(zhì)的食品，無需擔心健康風險。如果實在不放心，購買相關(guān)食品時，可以看一下配料表是否有脫氫乙酸鈉。

        脫氫乙酸鈉也沒有被完全禁用，還可以用在腌制蔬菜等食品中，最大使用量也從原來的1.0g/kg調(diào)整為0.3g/kg。所以，家中還有面包存貨的小伙伴，或者是想要購買面包的朋友們，也不用緊張害怕，正確使用食品添加劑并不會造成食品安全問題。

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您還會購買目前市面上的小面包嗎？

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