千萬(wàn)粉絲博主“烏啦啦”來(lái)到唐山！歡迎來(lái)遷安品嘗美食→
原創(chuàng) · 編輯： 2024-07-11 14:17:09
閱讀：11430近日
千萬(wàn)粉絲的抖音博主“特別烏啦啦”
來(lái)到了唐山
品嘗了市區(qū)的“麻辣雞塊”、“板面”、“燒烤”
等特色美食
發(fā)布的視頻
點(diǎn)贊量高達(dá)40余萬(wàn)
在視頻中
烏啦啦不僅表達(dá)了對(duì)美食的熱愛(ài)
更是對(duì)熱情好客的唐山市民表示感謝
在這里，小編也想邀請(qǐng)烏啦啦做客遷安
品嘗遷安當(dāng)?shù)氐奶厣朗?/span>
今天，就和小編一起來(lái)看看
那些難忘的水城味道
蛤蟆吞蜜
蛤蟆吞蜜用的是芝麻燒餅。先烤好燒餅殼，再用刀從側(cè)面切開(kāi)一個(gè)口子，根據(jù)顧客要求，塞入燉好的豬頭肉、拆骨肉等等，咬一口酥脆噴香。
美食經(jīng)久不衰，味道代代傳承。如今，像永哥燒餅店、張三丫、張二丫燒餅這樣的手藝小館，也憑借著獨(dú)道的老手藝，吸引了一眾新顧客，在小一輩兒遷安人心中，種下那令人難忘的家鄉(xiāng)味道。
饹馇湯
做湯的饹馇也是“遷安特色”！將綠豆上水磨成汁，過(guò)籮去渣，經(jīng)過(guò)三次去毛漿，攪成漿糊狀，緩火攤制成圓形薄片，一張色澤金黃的饹馇就成了。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家講，綠豆饹馇具有清肝合胃，瀉火消暑，美容解毒，降低血壓、血脂的功能。
吃法也多種多樣，有醋溜饹馇、燴饹馇、炸饹馇簽兒等一百多種做法，買(mǎi)上兩張切成菱形塊，熗鍋，放水，加菜，頃刻之間，一碗鮮美的饹馇湯就做成了。邊嚼著香酥的蛤蟆吞蜜，邊喝著素淡卻營(yíng)養(yǎng)十足的的饹馇湯，難怪遷安本地人都離不開(kāi)這一口兒。
馬家包子
提起家鄉(xiāng)美食，馬家包子必須占有一席之地。非遺老字號(hào)經(jīng)典，一家四代人傳承。在捻搓之間的褶皺里，是真材實(shí)料的堅(jiān)持。
一百余年來(lái)，馬家包子以其油而不膩、香甜軟糯、味美多汁的特色，享譽(yù)周邊縣市，慕名而來(lái)的食客們不絕于途，甚至有的專(zhuān)程驅(qū)車(chē)上百公里而來(lái)，只為了品嘗一口獨(dú)具風(fēng)味的馬家包子。
手工掛面
最是難舍故鄉(xiāng)情，最是難忘家鄉(xiāng)味。都說(shuō)“上車(chē)的餃子，下車(chē)的面”回家那碗“細(xì)如發(fā)絲、口感順滑”熱乎乎的掛面湯，是對(duì)家人的思念，升騰的熱氣里都透著家鄉(xiāng)的呵護(hù)味道。
遷安野雞坨鎮(zhèn)丁莊子村傳統(tǒng)手工空心掛面，需要雞鳴起身，鹽水和面，經(jīng)過(guò)一道道工序，才能成為下鍋汆水的那碗素面。這面“白、凈、細(xì)、耐煮、易消化、有勁頭、口感好”，深受老百姓喜愛(ài)！
楊家坡八碟四碗
楊家坡民俗文化園園內(nèi)的孤竹國(guó)·宴為遷安市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，相傳起源于商周，興盛于明清并延續(xù)至今。席面中的“八碟四碗”因其歷史悠久、美味可口，深受市民喜愛(ài)。
四大碗中，雞鴨魚(yú)肉，缺一不可，且各有寓意，清蒸雞寓意大吉大利；魚(yú)寓意年年有余；水汆丸子寓意團(tuán)團(tuán)圓圓；大塊肉寓意富得流油。八碟四碗，不僅是遷安人心中最能慰藉鄉(xiāng)愁的美食，人們還能在這席面中，體會(huì)長(zhǎng)幼、尊卑有序的傳統(tǒng)。
鹵水豆腐
在遷安至今還保留著手工豆腐的傳統(tǒng)技藝，凌晨一早，將泡了一晚的豆子磨好，過(guò)濾豆渣，大火燒沸、去浮沫、揚(yáng)豆?jié){，再用祖?zhèn)鞯柠u水沖花點(diǎn)鹵，沉淀壓制最終成為了嫩口的豆腐香。
日復(fù)一日，年復(fù)一年，官寨村小花大媽家的豆腐，因口感細(xì)膩、豆香濃郁，比普通豆腐相比更勝一籌，在集市上也很暢銷(xiāo)，附近十里八鄉(xiāng)的沒(méi)人不知道。
你記憶里的家鄉(xiāng)特色美食
還有哪些？
歡迎大家留言補(bǔ)充~
也希望各位港粉兒
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邀請(qǐng)“烏啦啦”來(lái)咱遷安做客~
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