懶豆腐，顧名思義，懶人做的豆腐。豆腐大家都知道，很常見，大江南北都有，但是做法較為復雜。與其相比，懶豆腐就簡單多了，村里的婦女，都會做。

每當秋忙過后，院子里的菜也都下了架，村里的婦女們就開始琢磨為飯桌上加點菜，這個時候，幾家婦女一商量，就開始操持起來，熱熱鬧鬧的磨起懶豆腐。

炒豆子、花生，一炒就是一大鍋，濃濃的香味老遠就能聞得到。喜歡吃辣的婦女再從院子里摘一把火紅的辣椒，順便磨一瓶天然辣椒醬。準備工作就緒，幾個婦女就直奔有小石磨的鄰居家，聚在一起，磨起了懶豆腐。

在豆香味中，一邊嘮著家常，一邊將炒好的豆子、花生一勺勺地舀進磨眼兒里，不快不慢的轉(zhuǎn)著磨把兒，時不時的往磨眼里續(xù)點水，乳白色的漿汁就流了下來。 

或是用大盆，或是用小桶，將磨好的豆?jié){舀回家。滿滿的大盆、桶，可也不愁吃，舀出來一小盆一小盆的，知道誰家沒磨懶豆腐，給左鄰右舍都要送上一盆，忙忙乎乎大半天，也吃個熱鬧。

豆?jié){有了，從院子里找點白菜、蘿卜，同豆?jié){一煮，香醇的懶豆腐就出鍋了，搭上黃澄澄的小米飯，香！

遷安人的懶豆腐，不僅味道醇香，更有一種睦鄰友好的淳樸，讓人吃著心暖。