遷安信息港消息：近日，熱心市民向本平臺爆料稱，他在路面上買到的螃蟹，回家煮熟后發(fā)現(xiàn)，螃蟹的腹部有針眼似的小孔，這位熱心市民擔(dān)心，這可能是不法商販往螃蟹體內(nèi)注水增重，希望提醒市民不要上當(dāng)受騙。

市民疑買到“注水螃蟹”

據(jù)熱心市民講述，他在路邊買的螃蟹，掂著挺沉，但蒸熟了里面都是水，而且，螃蟹的腹部有針眼似的小孔。在這位市民提供的視頻中我們看到，在螃蟹的腹部，確實有針眼似的小孔，且煮熟的螃蟹幾乎沒有什么肉，而是“一腔黃水”。這位市民懷疑，他買到的可能是“注水蟹”。

“注水”不可能 泡水螃蟹真的有

“掂著挺重的螃蟹，蒸熟后幾乎都是水，這是不是‘注水蟹’？”為此，小編查詢了相關(guān)資料。

據(jù)中漁協(xié)會原生水生物及水域生態(tài)專委會主任委員周卓誠介紹，商家給螃蟹注水其實根本是沒有意義的，活螃蟹就更沒有注水的必要。因為注水后螃蟹身體內(nèi)部平衡被改變，就會很快死亡，“死亡的螃蟹幾乎是賣不掉的，商家不會如此愚蠢”。

“買的時候是活的，都會爬呢”，據(jù)爆料市民講述，他在路邊買的螃蟹，比較鮮活。按照周卓誠先生和相關(guān)專家的說法，這位熱心市民買到的并不是“注水蟹”。那么，螃蟹身上針眼似的小孔和一殼的水是怎么回事呢？

針對“針孔蟹”，有專家表示，有的消費者反映在市面上買到過帶有針眼的螃蟹，應(yīng)該是梭子蟹。這種螃蟹外殼兩邊尖尖的，在捕撈過程中它們相互擠壓就會扎到其他螃蟹的身體，從而產(chǎn)生一個個像針眼的洞。

據(jù)一位水產(chǎn)批發(fā)商透露，注水螃蟹沒有，但“泡水螃蟹”是行業(yè)內(nèi)一個公開的“秘密”。他表示，收購回來的螃蟹都是干的，放了一段時間后螃蟹和人一樣會非?？剩@時候如果把螃蟹放進水里，螃蟹就會喝大量的水?！芭葸^水后，1斤螃蟹至少要增重2、3兩，但這樣的螃蟹活不了多久。”

選螃蟹：不看重量?看蟹殼軟硬

在很多人的認(rèn)知中，螃蟹的重量和公母，是挑選螃蟹的方法，其實不然。

據(jù)了解，螃蟹的生長過程是不斷脫殼換殼的過程，從蟹苗幾天一換殼，到成蟹15天至1個月一換殼，螃蟹剛換上新殼時，蟹殼軟，吸水量也大，如果把這時候的螃蟹撈上來放到鍋里蒸，蒸熟的螃蟹一開蓋就是一殼水。當(dāng)?shù)搅嗽傩枰獡Q下一身殼的時候，螃蟹才長到了最肥的時候，這個時候，也是蟹殼較硬的時候。所以，挑螃蟹應(yīng)是看蟹殼軟硬，無論公母，臍部越硬蟹越肥。除此，市民最好不要買“泡”在水里的螃蟹。

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