為防止夏季燒烤類食品安全隱患發(fā)生，市市場(chǎng)監(jiān)督局以打造燒烤類餐飲示范店為著力點(diǎn)，積極組織開(kāi)展了規(guī)范燒烤經(jīng)營(yíng)行為專項(xiàng)行動(dòng)，對(duì)本市燒烤餐飲戶加大指導(dǎo)力度，規(guī)范加工行為。

摸底排查，登記造冊(cè)。該局按照劃分區(qū)片的要求，對(duì)重點(diǎn)區(qū)域內(nèi)所有燒烤商戶進(jìn)行摸排，通過(guò)查閱租賃商戶名單，逐戶摸排，建立詳細(xì)臺(tái)賬，確保不留監(jiān)管死角。

重點(diǎn)檢查，督導(dǎo)整改。該局詳細(xì)檢查各經(jīng)營(yíng)戶是否持有有效的食品經(jīng)營(yíng)許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照，是否嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，從業(yè)人員是否持健康證上崗，食品原料、食品添加劑、相關(guān)產(chǎn)品的采購(gòu)查驗(yàn)和索證索票情況以及所經(jīng)營(yíng)食材有無(wú)變質(zhì)等，對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題提出整改意見(jiàn)。

嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范提升。該局以打造示范店為著眼點(diǎn)，指導(dǎo)燒烤業(yè)主規(guī)范自身經(jīng)營(yíng)行為，督促其嚴(yán)格落實(shí)清潔廚房、明廚亮灶要求，提升店容店貌以及經(jīng)營(yíng)水平，為公眾提供放心舒心安全的消費(fèi)環(huán)境。

此次專項(xiàng)活動(dòng)出動(dòng)執(zhí)法車輛96車次，執(zhí)法人員212人次，檢查燒烤經(jīng)營(yíng)戶161戶，規(guī)范了燒烤市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)行為，取得了良好效果。

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