? ? 中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)唐山4月3日訊 日前，國家衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā)布公告，審核批準(zhǔn)硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）/硫酸鋁銨（又名銨明礬）擴(kuò)大使用范圍，可用于粉條、粉絲的生產(chǎn)，這一公告標(biāo)志著遷安傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)—粉條加工產(chǎn)業(yè) “驗(yàn)明正身”，擺脫了“非法違規(guī)”的尷尬局面，遷安粉條生產(chǎn)終于合法合規(guī)有據(jù)可依，也對全國的粉條產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了一個歷史性的貢獻(xiàn)。?

　　遷安市質(zhì)監(jiān)局法制科科長宋金榮介紹說，遷安粉條產(chǎn)業(yè)歷史悠久，是北方四省、兩市的粉條集中產(chǎn)區(qū)，全市從業(yè)人員數(shù)千人，一直采用傳統(tǒng)工藝適量添加明礬生產(chǎn)，因此口感彈滑勁道，素以風(fēng)味獨(dú)特、品種齊全、做工精細(xì)、質(zhì)量上乘而享有盛譽(yù)，產(chǎn)品暢銷京津冀、東三省及內(nèi)蒙古、山西等地。?

　　2011年，GB2760-2011《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定明礬禁止用于粉條生產(chǎn)。但在粉條現(xiàn)有工藝條件下，如在加工過程中不添加適量明礬，粉條基本漏不成形，即使勉強(qiáng)成形，其柔韌性和口感都與傳統(tǒng)粉條相去甚遠(yuǎn)。經(jīng)質(zhì)監(jiān)局多方考察，也沒有找到較好的替代品，而遷安粉條因?yàn)闄z測出鋁殘留多次登上“濫用食品添加劑”黑榜，聲譽(yù)嚴(yán)重受損；很多大型粉條廠因?yàn)闊o法辦理生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)而注銷了食品生產(chǎn)許可證，遷安粉條傳統(tǒng)工藝面臨“非法違規(guī)”的尷尬局面，企業(yè)損失慘重，地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展受到嚴(yán)重影響，食品安全監(jiān)管人員也面臨兩難的境地。?

　　如何能讓粉條這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)繼續(xù)成為遷安百姓的致富產(chǎn)業(yè)，這一問題成為了遷安市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局苦苦思索與解決的重大問題。幾年來，該局在辦公經(jīng)費(fèi)并不寬裕的情況下，積極參與唐秦兩市相關(guān)部門的跑辦活動，多次深入企業(yè)搞調(diào)研，對明礬作為食品添加劑用于粉條生產(chǎn)進(jìn)行食品安全風(fēng)險評估；多次進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室制樣、試驗(yàn)，在確保粉條質(zhì)量安全的前提下，幫助確定保證人體健康的鋁含量最低殘留值，出具可行性報告遞交國家衛(wèi)生和計劃生育委員會。經(jīng)過評審論證，衛(wèi)生計生委發(fā)布2015年第1號公告，審核批準(zhǔn)硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）/硫酸鋁銨（又名銨明礬）擴(kuò)大使用范圍，可用于粉條、粉絲的生產(chǎn)，按生產(chǎn)需要適量使用，檢驗(yàn)結(jié)果鋁的殘留量不得大于200mg/kg，至此，背了幾年“黑鍋”的明礬終于驗(yàn)明正身。?

　　“今后，我們將對照新標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步加強(qiáng)對粉條粉絲的監(jiān)督抽查和風(fēng)險監(jiān)測，強(qiáng)化日常監(jiān)管，樹立標(biāo)桿企業(yè)，積極推動產(chǎn)業(yè)整合提升，助力全市粉條產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)、蓬勃發(fā)展，真正讓小粉條成為遷安百姓致富的大產(chǎn)業(yè)！”宋金榮說。(李瑛 李碩)?